マカオのエッグタルト｜ポルトガルのナタとの違いと、どこで買えるか

結論：マカオのエッグタルトは、ポルトガルのナタをもとにマカオで育ったお菓子です。ロード・ストウズ・ベーカリーなら、コロアンのほかタイパとコタイでも買えます。

なぜマカオの名物が、エッグタルトなのか？

ポルトガルのエッグタルトをもとに、マカオの店が独自のタルトを作り、それが町に広まったからです。

旅遊局も、ポルトガルから来たデザートで特に有名なものとして、葡撻を挙げています。2025年には、作り方が文化遺産にも入りました。

始まりは、ポルトガルの修道院のお菓子

マカオの葡撻（ポルトガル式エッグタルト）は、ポルトガルのエッグタルトがもとだと考えられています。文化局の資料にある説明です。

そのポルトガルのタルトは、修道院で生まれました。昔の修道院では、服をぱりっとさせるのに卵白を使っていたそうです。

残った卵黄は、そのためお菓子作りに使われたそうです。

リスボンの修道院のエッグタルトのレシピは、やがて町に広まりました。その結果、リスボンの人びとの日々のお菓子になったと文化局は書いています。

前世紀の終わり、コロアンの餅店から

舞台はコロアン（マカオのいちばん南の、古い村が残る地域）です。文化局の資料は、前世紀の終わりにここの餅店が独自のタルトを売り出した、と書いています。

ポルトガルのタルトを手本に、英国風の味と香港・マカオの食文化を合わせたもので、大成功したそうです。その後、ほかの店も次々にいろいろな葡撻を作りました。資料は、その店の名前を出していません。

1989年に開いた、ロード・ストウズ・ベーカリー

一方、1989年9月15日にコロアンで開いた店があります。ロード・ストウズ・ベーカリー（Lord Stow’s Bakery／安德魯餅店）です。創業者はアンドリュー・ストウ（Andrew Stow／安德魯）というイギリス人です。そもそもは薬の仕事で、1979年にマカオへ来ました。

店は、いまアジアで知られる形の「ポルトガル式」エッグタルトを、アジアに持ちこんだのは自分たちだと紹介しています。

ナタを知ったのは、80年代の終わりのポルトガル旅行でした。レシピは、しかし持っていなかったと店の公式サイトは書いています。

自分で試作をくり返し、その結果1990年に独自のレシピを作りました。薬の仕事がら、実験には慣れていたそうです。

店名の「Lord」は、実はあだ名です。ホテルのポルトガル料理店で働いていたころ、地元のポルトガル人がそうよびました。

香港、そして大阪へ

このタルトは、やがてマカオの外にも出ていきます。

1997年、同じ名前の店が香港に開きました。1999年4月には大阪に、同じ年の12月にはフィリピンにも、このエッグタルトが渡ったと公式サイトは書いています。

2006年、マカオ政府は彼に、観光への功績をたたえる勲章を贈りました。同じ年の10月25日、彼は亡くなります。

店は、その後娘と妹が続けています。

ポルトガルのナタと、どこが違うのか？

土台は同じです。マカオでは、ただし店ごとに配合を変えながら、焦がしたカラメルの香りのタルトに育ちました。

リスボンの店は、1837年から焼いている

ポルトガルのナタは、パステル・デ・ナタ（Pastel de Nata）といいます。リスボンのベレン地区には、1837年から焼いている店があります。

パステイス・デ・ベレン（Pastéis de Belém）です。店の公式サイトによると、1834年にポルトガルの修道院はすべて閉じられました。

ジェロニモス修道院の誰かが、そのため修道院の近くの店で菓子を売り始めたそうです。

1837年からは、修道院に伝わる「秘密のレシピ」で焼いています。レシピは、しかもいまも店の菓子職人しか知らないといいます。

マカオ版は「英国風」と「焦げ目」

ロード・ストウズ・ベーカリーの説明は、一方で「英国風の工夫を入れた」というものです。従来のやり方や材料の一部も省いたと書いています。

文化局は、マカオの葡撻を「焦糖酥皮蛋撻」とよびます。意味は、つまり「焦がしたカラメルと、層になったサクサクの皮のエッグタルト」です。

表面の黒い焦げの斑点も、同様に大きな特徴だと文化局の資料にあります。

材料の量や焼き方は、ただし店ごとに違うと文化局は書いています。「マカオの味」は1つではありません。

作り方を教わる体験もある

文化局によると、作り方を秘方（秘密のレシピ）として、店の中だけで受けつぐ餅店もあります。

料理教室や教育機関は、一方で講座やワークショップで教えています。マカオを訪れた人が作る体験に参加できる旅行を出す旅行会社もある、と文化局は書いています。

マカオでは、どこで買えるのか？

ロード・ストウズ・ベーカリーは、マカオに7つの店を持っています。本店はコロアンにあり、タイパとコタイにも店があります。

本店は、コロアンの村の中

本店の住所は路環市區戴紳禮街1號地下（1 Rua do Tassara, Coloane Town Square）です。毎日7時から21時まで開いています。

行き方は、店の案内では路線バスです。15・21A・26A番なら「路環居民大會堂」で降ります。25・26・50番なら、また「路環市區」が最寄りです。

本店の近くの屠場前地には、カフェが2つあります。エッグタルトの持ち帰り専門店も、同じ屠場前地にあります。

タイパとコタイにも店がある

コロアンまで行けない日は、むしろタイパの店が近道です。氹仔官也街9號栢鴻大廈地下E座にあり、毎日9時から21時まで開いています。

コタイ（タイパとコロアンのあいだの埋め立て地）のIRにも、さらに2つの店があります。IRは、カジノやホテルが1つにまとまった大きな施設のことです。

ザ・ヴェネチアン・マカオ（The Venetian Macao／澳門威尼斯人）の店は、10時から22時30分までです。ロンドナー・マカオ（The Londoner Macao／澳門倫敦人）の店は、一方で10時から22時まで開いています。

どちらの店も、ホテルが出すバスでも行けると案内しています。無料の送迎バスの乗り方は、マカオの無料シャトルバスの乗り方で確かめられます。

7つの店の営業時間

ロード・ストウズ・ベーカリーの公式サイトにある、マカオの店の場所と営業時間です。

出典：安德魯餅店 公式サイトの各店ページ（2026-09-23確認）。「祝」はマカオの法律で決まった休日

マーガレット・カフェ・エ・ナタは？

エッグタルトの店として、マーガレット・カフェ・エ・ナタの名前を聞くこともあります。英語ではMargaret’s Café e Nata、また中国語では瑪嘉烈蛋撻店と書きます。

地元の電話帳の店舗ページでは、住所は馬統領圍66號です。営業時間と値段は、ただし店の公式の案内で確かめられません。

出かける前に、店に確かめてください。

1個いくらで買えるのか？

ロンドナー店のカフェのメニューでは、1個MOP13（約248円）です。円は、1パタカ＝約19.1円（2026年9月8日時点）で計算しています。

これは、ただしカフェで食べるときのメニューです。すべての値段に10%のサービス料が加わる、とメニューに書かれています。

持ち帰りの値段や、ほかの店の値段は、公式サイトに出ていません。店によって値段が違うことも、そのため考えられます。

お金の払い方は、パタカと香港ドルの使い分けで確かめられます。

香港のエッグタルトと、同じものなのか？

名前は似ていますが、来た道が違います。マカオの葡撻はポルトガルから、一方で香港の蛋撻は広州から来ました。資料に書かれた中身も違います。

香港の蛋撻は、広州から来た

香港政府の文化遺産の資料によると、香港の蛋撻は外国の果物のタルトから生まれたといわれます。

1920年代、広州の料理店が、高いバターのかわりにラードで皮を作りました。そこに卵の液を入れたのが始まりとされます。

1940年代には、その後香港へ伝わりました。はじめは、ただし高級な洋食店だけで出していたそうです。

広まったのは1950年代です。冰室（安い洋食を出す喫茶店）で、とりわけ人気になりました。

資料に書かれた中身が違う

香港政府の資料では、蛋撻の中身は砂糖水と卵の液です。これを皮に入れて、約10分焼きます。牛乳や生クリームは、資料に出てきません。

マカオの葡撻は、一方で卵黄だけを使い、牛乳と忌廉（生クリーム）を混ぜます。表面を焦がすのも、また大きな特徴です。

マカオと香港の政府が、それぞれの文化遺産の資料に書いている中身を並べました。

出典：マカオ文化局『葡撻製作技藝』、香港非物質文化遺產資料庫『蛋撻製作技藝』（いずれも2026-09-23確認）

皮だけでは見分けられない

香港の蛋撻の皮は、実は2種類あります。パイのような酥皮と、クッキーのような曲奇皮です。

酥皮は、小麦粉と水の生地に、油を練りこんだ生地を重ねて折って作ります。作り方は別ですが、層になる点は、つまりマカオの葡撻と同じです。

買いに行くとき、気をつけることは？

店ごとに、閉まる時間と休みが違います。特にコロアンの持ち帰り専門店とカフェは、18時に閉まります。

持ち帰り専門店は10時から18時までで、しかも水曜日が休みです。

2つのカフェも同様に、平日は9時から18時まで。土日と祝日は8時に開きます。

夜に買うなら、だから本店かタイパ店、コタイの2店が確かです。7店のうち、いちばん遅くまで開いているのはヴェネチアン店で、22時30分までです。

同じ店の名前でも、店ごとに味が違っても不思議ではありません。焼き方や材料の量は店ごとに違う、と文化局も書いています。

まとめ：コロアンの本店か、町の近くの店か

このように、マカオのエッグタルトは、ポルトガルの修道院のお菓子をもとに、マカオで独自に育ったものです。

時間がある日は、まずコロアンの本店へ。短い旅なら、タイパやコタイの店が便利です。

甘いもののほかに食事の店も探すなら、ミシュランで選ばれたマカオの店の探し方が手がかりになります。

官也街を歩くなら、タイパ観光と官也街の歩き方と合わせて寄れます。

ほかの料理はマカオ料理（土生菜）の話で読めます。食べもの全体は、最後にマカオのグルメの選び方に戻ってください。

よくある質問

この記事の出典

• 文化局 葡撻製作技藝（2026-09-23 に確認）
• IC Confecção de Pastéis de Nata（2026-09-23 に確認）
• 文化局 名錄公開諮詢の文本（2024年）（2026-09-23 に確認）
• 文化局 名錄に12項目を追加（2026-09-23 に確認）
• Pastéis de Belém História（2026-09-23 に確認）
• 旅遊局 土生菜及葡國菜（2026-09-23 に確認）
• 安德魯餅店 沿革（2026-09-23 に確認）
• 安德魯餅店 創業者（2026-09-23 に確認）
• 安德魯餅店 澳門分店（2026-09-23 に確認）
• 安德魯咖啡店（2026-09-23 に確認）
• 安德魯花園咖啡店（2026-09-23 に確認）
• 安德魯蛋撻外賣專門店（2026-09-23 に確認）
• 安德魯餅店 氹仔店（2026-09-23 に確認）
• 安德魯餅店 威尼斯人店（2026-09-23 に確認）
• 安德魯餅店 倫敦人店（2026-09-23 に確認）
• 安德魯餅店 倫敦人店の餐牌（2026-09-23 に確認）
• 中國建設銀行澳門分行 外幣匯率（2026-09-09 に確認）
• 香港非物質文化遺產資料庫 蛋撻製作技藝（2026-09-23 に確認）
• 黃頁 瑪嘉烈蛋撻店（2026-09-23 に確認）